当店のステーキは広島県北部、
帝釈峡近くの神石高原産を中心としております。
神戸牛のルーツとも言われる神石牛は
清流と海抜700mの澄んだ空気の中
大切に育てられた極上の和牛です。
肉のきめが細かく、柔らかくて肉に甘味を
感じることができる赤身のおいしいお肉です。

お米は新潟県産のコシヒカリを使用しております。
ミネラル豊富な雪解け水と昼夜寒暖の激しい環境のもとで収穫された
コシヒカリはつやつやでもっちりとして、とびきりおいしゅうございます。
出来る限り炊きたてをご用意させていただいておりますので
何杯でもお召し上がりください。

サラダに使用している野菜は吉備中央町のオーガニック・サタケ＝山の畑で
育てられた有機無農薬栽培の野菜たちが主役です。
地中海沿岸の国々で伝統的に食されている洋野菜が中心です。
旬を大切にし、その季節に採れるものを中心としたサラダです。
この元気な野菜たちを食べると
自身の体が喜ぶのを実感されることでしょう。